一、食品安全管理员介绍：

所称食品安全管理员是指在食品生产经营单位从事食品安全管理工作， 并对本单位的食品安全工作负直接管理责任的从业人员。 食品安全管理员应为食品生产经营单位全职员工， 无违法违纪等不良记录， 且不得同时在两家或以上食品生产经营单位从事食品安全管理工作。食品安全管理员应参加全省食品安全管理员统一考试， 并取得《广东省食品安全管理员考试合格证明》 (以下简称《证明》)。食品安全管理员分为高级、 中级和初级，食品生产经营单位应当根据本单位实际情况， 按照《办法》相关规定配置不同级别的食品安全管理员。

二、食品安全管理员管理要求：

食品安全管理员应该每年至少参加一次由食品药品监督管理部门组织的继续教育培训，连续两年未按要求参加继续教育的食品安全管理员，其《证明》视为自动失效，按新上岗人员重新参加考试。食品药品监督管理部门对食品生产经营单位的日常检查日常检查中，随机监督抽查考核该单位的食品安全管理员，向社会公布考核结果， 计入该单位信用档案。考核不合格的，立即停止食品安全管理岗位工作，限期参加学习培训或考试。考试仍不合格的不得继续从事 食品安全管理岗位工作。监督抽查考核采取扣分制，扣分情况计入《证明》，一年内累计扣满十分的，按新上岗人员要求重新培训和考试。

三、食品安全管理员课程级别课程时长：

1、食品安全管理员初级证明6个学时

2、食品安全管理员中级证明8个学时

3、食品安全管理员高级证明10个学时

四、培训内容：基础知识、企业食品安全主体责任和要求、食品生产经营许可管理、食品进货查验管理、食品贮存管理、食品运输管理、食品召回管理、食品生产管理、食品销售食品安全管理、食用农产品销售管理、食品安全监管。

注：1.白酒、食用植物油、大米、肉制品、面制品等食品生产单位，食品批发市场开办者、食品零售市场开办者、网络食品交易第三平台提供者应当配备中级以上级别的食品安全管理员。 

2.其他食品生产经营单位应当根据实际情况，配备相应级别的专职食品安全管理员。

五、食品安全管理师培训对象：

　　1.食品生产经营单位拟任食品安全管理员的人员

　　2.食品生产经营单位主要负责人

　　3.食品生产经营单位食品安全关键岗位人员

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